Rabu, 15 Desember 2021
 |
| Kerupuk Basah |
Resep Krupuk Basah (kb) Makanan ciri khas Kapuas Hulu, Kal-Bar
Jatah: 30 jatah
Beberapa bahan
- 1000 gr tepung k
- 60 gr tepung sagu tangkai (barusan saya skip, masalahnya sulit dicari)
- 24 biji bawang putih bongkah) lumatkan
- 10 biji bawang merah, lumatkan
- 2 sdm merica bubuk
- 2 sendok makan garam
- 2 sdm vetsin (rasa vetsin yang membuat jadi enak)
- dua gelas kecil air (kurlab 180 ml)
- 2 kg ikan tenggiri, giling
bahan sambal kacang:
- 5 bh cabai merah, lumatkan
- 3 biji bawang putih, lumatkan
- 2 biji bawang merah, lumatkan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sdt vetsin
- 1/2 ons gula merah
- 25 mililiter air asam jawa
- 250 mililiter air
- 1 ons kacang tanah sangrai/goreng, lumatkan
- 4 liter air untuk rebus kb, didihkan
Cara Membuat Krupuk Basah (kb) makanan ciri khas Kapuas Hulu, Kal-Bar
- Campur ikan dan air dalam tempat bersih, campur rata sampai air teresap daging ikan, tambahkan bumbu yang telah dilumatkan, tambah tepung tapioka sedikit2, selingi dengan tepung sagu tangkai, uleni sampai tepung habis.
- Untuk beberapa bagian. Ukuran sesuai dengan selera, gulung memanjang, ulang sampai adonan habis. Pinggirkan.
- Tips; adonan makin lama akan makin mengeras, untuk kembalikan elastisitasnya, cukup uleni kembali setiap adonan, saat sebelum di gulung memanjang.
- Didihkan air, rebus sampai terapung. Angkat tiriskan.
- Persiapkan alat pengukus, kukus kembali krupuk basahnya kurlab 30 menit.
- Catatan: makin lama dikukus, karena itu kb akan berasa makin enakkkk
Buat sambal kacang;
Panasi minyak, oseng bumbu yang telah dilumatkan hingga wangi, lebih kan air 250 mililiter, masukan kacang tanah, gula merah dan air asam jawa. Aduk2 sampai minyaknya keluar dan meletus. Bila kurang encer bisa tambah air lebih banyak.
Note; sambal kacang makin lama akan makin kental, panduan penyuguhan, mengambil sambal kacang seperlunya tambah dg air panas, aduk rata.
Itu Resep Krupuk Basah (kb) makanan ciri khas Kapuas Hulu, Kal-Bar, Semoga bisa berguna untuk anda.Untuk memperoleh beragam resep yang lain pakai Kotak penelusuran yang sudah kami sediakan. Kami mempunyai sekitaran satu juta resep makan dan minuman yang pasti bisa menolong untuk mendapati resep favoritmu.